תפקידו של הומוגניזטור מתחלב ואקום

הומוגניזציההוא תהליך במקביל לאמולסיפיקציה, בעוד הרכיבים מפוזרים למצב הומוגני. במהלך ערבוב רכיבים במיקסר תעשייתי, הרכיבים מעורבבים, מפוזרים, מתחלבים והומוגזים על ידי גזירה הידראולית חזקה.
מהי הומוגניזציה?

הומוגניזציה היא תכשיר שמפחית חומרים (למשל, כדורי שומן בניקוז) למינימום חלקיקים ומעביר את כולם באופן עקבי דרך נוזל (למשל, ניקוז). השיטה כוללת העברת צינור הניקוז דרך הפתח מתחת למשקל הכבד כדי לפרק את כדור השומן.
ההומוגגניזר בעל גזירה גבוהה משלב כוח גזירה בעל נוזל גבוה בתוך המיקסר התעשייתי כדי ליצור אמולסיה והומוגנית של החומר. הנוזל ייחתך לנקודות שבהן יש הבדלי מהירות מאזור אחד למשנהו. לפיכך, החומר הנמסר מכוח הלהב התחתון המסתובב לעבר החלק העליון של המיקסר יהיה נתון לכוח צנטריפוגלי גזירה חזק של הלהב העליון.
תפקידו של הומוגניזטור מתחלב ואקום
מה תפקידה של הומוגניזציה?
הומוגניזציה משמשת בהדרגה כאסטרטגיה לייצור חומרים מזינים באמצעות ערבוב מתאים ומחשבי, והיא תהליך תעשייתי חשוב מעבר להעדפות אחרות. פשוט עשינו אמולסיה למזון בקלות כי הכנת האוכל לא הכילה גושים וגושים.
יכולת ישירה עם תוצאות טובות של עיבוד חומרים מזינים מבטיחה יתרון על פני המתחרים.
בדומה לתוצאות תזונתיות, הומוגניזטור מתחלב ואקום הצליח כאסטרטגיית שימור חומרי הזנה. ואכן, בשל רמת העבודה הגבוהה שלה, אסטרטגיה זו ממשיכה להתרחב למקום נפוץ יותר מאשר טיפול חם קונבנציונלי.